Heute gibt´s mal wieder was zu feiern ... JOOOOLLOOOO!!! Und zwar ist heute der WORLD-BREAD-DAY 2020 :-) Unter den Brotbäckern ist das natürlich der Tag schlechthin, an dem auf keinen Fall, ein frischgebackenes Brot fehlen darf. Ich habe mich heute für ein richtiges SUPERBROT entschieden, indem viel Power steckt. Die Vorbereitungen habe ich...
Ich bin ja gerade von Portugal zurückgekommen und ich muss sagen, dass die Reise echt meeeegaaaaaa war! Normalerweise verreise ich ja viel öfter, aber in diesem Jahr, hat der Corona leider immer schön die Hand dazwischen gehabt. Naja, ich habe meinen Urlaub jedenfalls so richtig genossen und wenn ich mehr Zeit habe, dann kommen auch noch...
Wenn die Hokkaidos in den Gärten sprießen, dann isses definitiiv an der Zeit, Kürbissuppe zu kochen. Ob scharf oder herzhaft, fruchtig oder exotisch, vegetarisch oder vegan ... ich bin immer wieder erstaunt, wie vielseitig so eine Kürbissuppe doch zubereitet werden kann. Aus diesem Grund findest du auch hier auf meinem Blog mehrere...
HOLDRIOOOOOO .... da bin ich wieder und zwar mit einem absolut MEEEEEEGAAAAALECKEREN APFELKUCHENREZEPT!!! Im Herbst ist ja bekanntlich Apfelsaison und da wird auf jeden Fall, der ein oder andere Apfelkuchen, bei uns zu Hause gebacken. Für diesen Kuchen habe ich die neue Ernte von der Sorte GALA verwendet, die sind so schön knackig und haben einen...
Was macht Frau, wenn die Kids mittags mit großen Augen vor einem stehen und laut jammern, dass sie ja soooooooooooo einen großen Hunger haben und sie es nicht mehr erwarten können, bis das Essen endlich auf dem Tisch steht? Na, dann wird halt ratz-fatz der Kühlschrank durchforstet und in Windeseile überlegt, was man aus den vorhandenen...
Ganz einfach und richtig lecker ist diese selbstgemachte Kräuterbutter mit frischem Thymian und Katenschinken. Den Thymian habe ich natürlich aus meinem Beet gepflückt, die Butter hat mein Mann von einem regionalen Bio-Bauernhof aus der Gegend mitgebracht und den Katenschinken habe ich im Lebensmittelgeschäft meines Vertrauens erworben. Ich finde...
Am Ende des Weges stand sie plötzlich da, die kleine, urige Hohenaualm im Zillergründl. Durstig von der langen Wanderung (bei 35 Grad in praller Sonne) waren wir froh, endlich angekommen zu sein. Wir waren durstig und bestellten etwas zu trinken. Neben uns saß die Tochter der Wirtin und machte Pause. Vor ihr stand ein Holzbrettl und darauf waren a...
OMG!!! Wie schön ist das hier im Zillertal :-) Ich kann mich kaum sattsehen an dem Bergpanorama und den klaren, türkisen Seen, die es hier gibt. Ich bin jetzt das dritte Mal in Tirol, aber im Zillertal war ich zuvor noch nicht. Eine seeeeeeehr gute Entscheidung war das, hier herzufahren. Wir haben eine tolle Unterkunft gemietet, in der...
Brotbacken für die Grillparty? Na, klar ... nichts leichter, als das! Denn wenn´s nach mir geht, darf ein frischgebackenes Brot auf gar keinen Fall fehlen. Neben selbstgemachten Salaten und Dips, ist das eigentlich die geilste Beilage überhaupt!!! Und pssssst ... mal ganz unter uns ... die Zeiten, als man nur ´ne üppige Wurst auf den Grill...
Eigentlich backe ich meine Brötchen ja sehr gern mit Sauerteig, aber manchmal muss es halt einfach auch etwas schneller gehen und dann kommt die gute alte Hefe zum Einsatz. Ich persönlich bin auch kein Allergiker und habe keinerlei Probleme damit, sie in Brotteigen einzusetzen. Tja, und deshalb gibt´s auch bei uns schon mal, das ein oder andere...
In diesem Jahr haben wir schon sehr viel Mangold ernten können, das gesunde SUPERFOOD wächst aber auch wie Hulle!!! Kaum hat man was abgeschnitten ... zack ... kommt schon wieder was neues nach. In unseren Beeten haben wir dieses Jahr den regenbogenfarbenen gesät und der sieht nicht nur schön aus, sondern er schmeckt auch wirklich gut. Mangold ist...
BOAHHHHHHHH ... was für Sonntag! Eigentlich hatte ich mir fest vorgenommen, nicht den ganzen Tag, in der Küche zu verbringen, aber irgendwie hab´ ich das mal wieder nicht richtig hinbekommen. Statt das schöne Wetter zu genießen, habe ich auf Teufel komm raus, gekocht und danach gebacken, was das Zeug hält. Unter anderem sind auch diese sauleckeren...
Wenn ich mit meinen Gedanken in der alten Heimat schwelge und so vor mich hinschluchze, weil mich die Sehnsucht packt, dann buche ich meistens direkt spontan einen Flug oder ich koche einfach schnell was mediterranes :-) Tja, und einen Flug nach Barcelona hab´ ich tatsächlich gerade gebucht, aber leider nur für eins meiner Kiddies und nicht für uns...
"MAMAAAAAAAAA ... ich will am Wochenende auf eine kleine Grillparty gehen und gern einen Salat mitbringen. Können wir dann morgen schnell einen zusammen zaubern?" Diese Frage stellte mir eins meiner Kids, als ich gestern von der Arbeit nach Hause kam. "Na klar, können wir machen! Worauf hast du denn Lust?" fragte ich zurück. Dann kam die Antwort,...
Ich liebe rustikale Brote, die durch lange Teigführung, intensives Dehnen und Falten, eine besonders tolle Krume erhalten. Und genau deshalb gibt´s auch heute VOLLE KANNE riesengroße LÖCHER ins Brot, wovon ein Teil mit VOLLER NUSS gefüllt sind. Mein neues Rezept, für dieses wahnsinnig leckere Haselnussbrot, hat´s definitv auf den ersten Rang meiner...
Na, lecker Süppchen gefällig? Also, ich bin ja eher ein Suppenkasper ... so von wegen: "Neeeee, meine Suppe ess ich nicht!" Aaaaaaaaber hin und wieder gönn auch ich mir ein leckeres Süppchen, kommt zwar selten vor, aber wenn sie richtig schön cremig ist, dann sag´ ich auch nicht direkt nein :-) So ging es mir jedenfalls die Tage, als...
YEAHHHHHH ... es gibt mal wieder ein tolles, neues Brotrezept auf meinem Blog!!! Und ich bin der Meinung, dass du dir das nicht entgehen lassen solltest. BOAHHHHHH, das ist soooooo ultralecker und soooooo meeeeegaaaaaaaknusprig und soooooooo fluffig innendrin ... hach, ich kann´s echt nicht besser beschreiben :-) Am besten, du backst es...
Hach ... wie schön ist doch die Spargelzeit und wie unschön ist doch, dass sie wirklich nur von kurzer Dauer ist. Soweit ich mich zurückerinnern kann, habe ich Spargel, schon als Kind sehr gern gegessen. Und das hat sich auch bis Dato nicht geändert :-) Nur esse ich ihn nicht ausschließlich nur mit Sauce Hollandaise, sondern ich verarbeite ihn auf...
In Kürze heißt es leider schon wieder "Spargel ade" und wir müssen eine ganze Zeit auf das leckere Gemüse verzichten. Jedes Jahr von April bis Juni können wir den weißen und grünen Spargel in unzähligen Varianten genießen. Auch ich verarbeite in dieser Zeit so einige Kilo von den edlen Stangen (es gibt mehrere Rezepte mit Spargel auf meiner...
FROHEEEEEEE PFINGSTEN!!! Hach ... was für ein Sch*** Lieber würde ich heute arbeiten, als noch länger hier zu Hause abzuhängen ... aaaaaaabeeeeeer ... ich habe leider vom lieben Doc die Höchststrafe erteilt bekommen und muss schon seit längerem eine Auszeit nehmen. Tja, was soll ich machen? So ist es nunmal und daran kann ich auch momentan nix...
So ein richtiger Pfälzer Wurstsalat ist doch ganz was feines, oder? Er ist so einfach und schnell zu zubereiten und schmeckt mit frischem Gemüse und Kräutern einfach herrlich. Hier in der Pfalz genießt man den Salat am liebsten mit frisch gemachten Bratkartoffeln oder auch frischen Pommes Frites. Es gehört also gar nicht viel dazu, ein typisch...
Ich sag dir, wenn du dieses frischgebackene Wurzelbrot riechen könntest, dann würdest du wahrscheinlich sofort hineinbeißen wollen. Durch das volle Korn erhält das Brot einen kräftigen Geschmack, den ich kaum beschreiben kann. Die Kruste ist meeeeegaaaaakross und die Krume schön weich und grobporig. Ich liebe ja fast jedes frischgebackene Brot,...
Endlich Wochenende und ich sehne mich nach richtig gutem SOULFOOD! Und dazu zählt definitiv PASTAAAAA :-) Denn die könnte ich täglich verspeisen und das in unzähligen Variationen. Heute habe ich eine schöne, gesunde Fitness-Bolo gekocht, die nicht nur fett- und kalorienarm ist, sondern auch wahnsinnig gut schmeckt. Sie besteht aus frischem Gemüse,...
JUHUUUUUU ... heute ist FOCACCIA-TAG und ich bin ja soooooooooo happy, dass ich endlich wieder einmal dazu gekommen bin, eine richtig geile Focaccia zu backen :-) . Natürlich kann man das leckere, ligurische Fladenbrot, jederzeit auch mal auf die Schnelle backen (ich habe auch noch andere supergute Rezepte auf dem Blog) aber ich wollte unbedingt...
Ich hab´ in diesem Frühjahr sooooooo viel Bärlauch gesammelt, dass ich wirklich genug an Pesto, Butter und Gewürzsalz zubereiten konnte. Zum Glück kenne ich einen geheimen Ort, an dem das grüne Zeug ohne Ende wächst :-) . Einen Teil meiner selbstgemachten Bärlauch-Leckereien verschenke ich immer an Familie und Freunde. Die freuen sich jedes Jahr...
Und noch ein ganz simples und schnelles Bärlauchrezept hab´ ich hier für dich. Diese leckeren Pancakes habe ich aus Maisgrieß und Bärlauch zubereitet, dazu einen leckeren Schmand-Dip gemacht und zack ... fertig war das superschnelle Mittagessen. Und ist dir nicht auch schon aufgefallen, was diese Pancakes für eine heftig krasse Farbe haben? Also,...
Es ist Frühling und die Sonne scheint!!! Kaum zu glauben, aber der April ist in diesem Jahr besonders toll ... gar kein Schneegestöber, Hagel, Regen oder sonstiges, was einem sonst so im April um die Ohren weht. Und weil am Sonntag auch sooooooo ein wunderbarer Tag war, habe ich passend zum Wetter und natürlich der Jahreszeit entsprechend, diesen...
Nicht nur an Ostern backe ich diesen leckeren Hefezopf. Er ist so variabel und wir mögen ihn alle gern. Deshalb finde ich auch, dass er eigentlich das ganze Jahr über gebacken und gegessen werden kann. Manchmal bereite ich ihn mit Schokostückchen zu, oder ich gebe Hagelzucker obendrauf. Und das besondere an diesem Teig ist natürlich, dass ich ihm...
So, nun haben wir schon wieder Karfreitag und ich habe hier ein unkompliziertes und sehr leckeres Rezept für dich. Mit diesem Osterbrot machst du den Frühstücks- oder Brunchliebhabern eine echte Freude (vorausgesetzt, sie mögen Rosinen im Brot, denn das ist ja typisch an einem Osterbrot). Nicht, dass es dir so geht, wie mir ... eins meiner Kids mag...
Ich bin ein echter Pizzalover!!! Und du doch sicher auch, oder? Wie wäre es denn heute mal mit einer richtig geilen Margherita und zwar mit einem Teig ganz ohne Hefe? Denn die gibt´s ja momentan in keinem Geschäft mehr zu kaufen :-( Tja, was soll ich schon sagen, wenn die Leute meinen, sie müssten Hamsterkäufe tätigen??? Natürlich befinden wir...
