Ich bin definitiv eine Marmeladenliebhaberin und koche sie grundsätzlich selbst ein. Aaaaaaaaber eine "normale" Marmelade (also nur aus Frucht und Gelierzucker) kommt mir selten ins Glas. Ich tendiere da schon eher zu den ausgefallenen, kreativen Sorten und experimentiere auch schon mal gern herum. Es gibt schließlich so viele verschiedene Möglichkeiten aus einer Marmelade ein richtiges Gaumenfeuerwerk zu zaubern. Also, warum dann nicht mal was Neues ausprobieren, statt immer nur das gleiche zu machen? Und genau das habe ich heute auch getan. Aus frischen, saftigen Kirschen habe ich diese megaleckere Marmelade gekocht, die schon fast an eine Schwarzwälder Kirschtorte erinnert. Sie schmeckt fruchtig, frisch nach Kirschen, ist schokoladig  und hat einen ganz feinen Hauch von Kirschwasser. Diese Marmelade ist echt der BURNER und hat einen sehr hohen Suchtfaktor. Aber Vorsicht: Nach dem fünften Brötchen mit diesem leckeren Aufstrich solltest du besser kein Auto mehr fahren ... ha, ha, ha!!! Viel Spaß beim Einkochen und Genießen!

Zutaten

• 1kg süße Kirschen
• 500g Gelierzucker 2:1
• 50ml Kirschwasser
• 75g Zartbitterkuvertüre oder Schokolade

Rezept

1. Zuerst wäschst und entsteinst du die Kirschen.
2. Dann gibst du sie mit Gelierzucker in einen großen Topf und läßt sie 3 Stunden stehen.
3. Danach pürrierst du die Masse und läßt sie für maximal 3 Minuten sprudelnd kochen (dabei rührst du sie immer wieder um).
4. Nun hackst du die Kuvertüre und läßt sie in der Marmelade schmelzen.
5. Zum Schluß gibst du das Kirschwasser dazu und läßt es ca. 1 Minute einkochen.
6. Danach füllst du die fertige Marmelade in saubere Schraubgläser, verschließt sie und stellst sie für 5 Minuten auf den Kopf (so werden mögliche Keime im Deckel abgetötet und es entstehen keine Luftblasen im Glas).
7. Wenn du die Marmelade samtweich möchtest, gibst du sie vor dem Einfüllen, durch ein Sieb.
8. Die Marmelade ist kühl und dunkel zu lagern, dann hält sie sich sogar mehrere Jahre.

Guten Appetit!