Schnelle Tomatentarte
14.06.2021
Wenn die Temperaturen steigen, verbringe ich nicht gern viel Zeit in der Küche, um zu kochen. Stattdessen bereite ich dann viel lieber schnelle Gerichte zu und nutze meine Freizeit draußen in der Natur oder chille auch mal einfach in meiner Hängematte und genieße die Sonne. Ganz auf's Kochen oder Backen verzichte ich jedoch nie, denn ich lege sehr viel Wert auf frische Mahlzeiten!!! Tja, und dann wird meistens improvisiert und geschaut, was der Kühlschrank an frisches zu bieten hat. Heute hatte ich allerdings auch keine Lust, zu kochen. Also, wurden die vorhandenen Zutaten zusammengesucht und so entstand aus Blätterteigplatten und frischen Tomaten, dann diese superleckere Tomatentarte :-) Ich kann dir sagen, die schmeckt richtig nach Sommer, ist supersaftig und ein wahrer Genuss!!! Die Zubereitung ist ganz einfach und in wenigen Minuten gemacht. Genau deshalb möchte ich dir nun mein tolles Rezept dazu verraten. Für den Belag habe ich einen bunten Mix aus Fleischtomaten und einigen restlichen Kirschtomaten verwendet, du kannst aber auch gern improvisieren und ganz normale Tomaten drauflegen die einfarbig sind. Die Füllung habe ich aus Sauerrahm, Eiern und Gewürzen hergestellt. Dazu kamen noch Frühlingszwiebel, Schalotte, kleine Mozzarella-Kügelchen und frische Kräuter. Ich habe ja ein wundervolles Kräuter-Hochbeet vor meinem Küchenfenster stehen, da zupfe ich immer das ab, was ich gerade benötige :-) Welch ein Glück, wenn man so einen lieben Mann hat, der seiner Frau, immer so grandiose Dinge zusammenbaut!!! Falls du jedoch keine frischen Kräuter zur Hand haben solltest, dann kannst du auch einfach getrocknetes Pizzagewürz oder eine TK-Kräutermischung dafür verwenden (alles ist möglich)!
Und noch etwas Schönes an einer Tarte ist auch, dass du sie beliebig variieren kannst. Sie schmeckt nämlich ebenfalls sehr gut, wenn du sie mit Ziegenkäse, Feta oder Parmesan verfeinerst und sie dann mit Rosmarin oder Thymian bestreust. Da sind wirklich keine Grenzen gesetzt und das liebe ich einfach an solchen Rezepten.
Probier's doch mal aus und bereite deine eigene Tomatentarte zu. Wenn du magst, kannst du gern ein Foto davon auf Facebook, Pinterest oder Instagram hochladen und mich darauf markieren. Viel Spaß dabei!
Zutaten
- 2 Rollen Blätterteig (Kühlregal)
- 1 Becher Sauerrahm
- 2 Eier
- 2-3 bunte Fleischtomaten oder
- 500g Cherrytomaten-Mix
- 1 Lauchzwiebel
- 1 rote Schalotte
- 1 P. Mini-Mozzarella
- 2 Zweige Basilikum/Oregano (alternativ Pizzagewürz)
- Meersalz
- Pfeffer
- Knoblauchgranulat
- Chiliflocken (nicht zwingend notwendig)
Rezept
- Zuerst heizt du den Backofen auf 170 Grad Umluft oder 180 Grad Ober-und Unterhitze vor.
- Dann nimmst du eine Tarte oder Springform und fettest sie ein (ein tiefes Backblech oder Auflaufform geht auch).
- Danach legst du sie mit zwei Blätterteigplatten, über Kreuz aus, so dass diese über den Rand lappen.
- Nun gibst du Sauerrahm und Eier in eine Schüssel, vermengst die Zutaten miteinander, schmeckst die Masse mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Chili ab und gießt sie auf den Blätterteig.
- Danach wäschst du Tomaten und Frühlingszwiebel, schneidest sie in Scheiben und verteilst diese auf der Eimasse.
- Dann schälst du die rote Zwiebel, schneidest sie in Ringe und gibst sie ebenfalls darauf.
- Zum Schluss belegst du die Tarte mit Mozzarella Kugeln und schlägst den überhängenden Blätterteig nach innen ein, damit ein schöner Rand entsteht.
- Danach schiebst du die Tarte für 30 Minuten in den heißen Ofen.
- Zwischenzeitlich wäschst du die Kräuter, tupfst sie trocken, zupfst die Blätter ab und stellst sie beiseite.
- Sobald die Tarte fertiggebacken ist, nimmst du sie heraus und bestreut sie mit frischen Kräutern.
- Dann kannst du sie servieren und heiß genießen (falls etwas übrigbleibt, schmeckt sie auch kalt).
Guten Appetit!
