Der Sommer neigt sich langsam dem Ende zu und die Temperaturen sinken leider auch wieder in den Keller. Nichts desto trotz, ist heute ein wahnsinnig schöner und auch sonniger Tag. Deshalb dachte ich mir mal so auf die Schnelle, dass ich unbedingt noch einen Sonntagskuchen backen muss. Also habe ich mich dazu entschieden, einen Zitronen-Gugelhupf zu backen, der ganz einfach nach Sommer schmeckt. Das Rezept habe ich mit den Zutaten zusammengestellt, die ich so im Küchlschrank vorgefunden habe. Das Resultat ist wirklich sehenswert und laut aller Testesser, auch richtig gut angekommen. Er schmeckt  total saftig und frisch nach Zitrone. Ich hoffe, du magst Zitronenkuchen und backst diese Variante auch mal nach. Ich habe diesesmal Frischkäse im Teig verwendet und das macht eine sehr gute Kombination zur Zitrone aus. Versuch´s doch mal und viel Spaß beim Nachbacken!

Zutaten

• 250g weiche Butter
• 200g Frischkäse
• 250g Puderzucker
• 4 Eier
• 2 Zitronen
• 300g Mehl
• 1 großer EL Natron
• 200g Puderzucker für den Guss
• 4-5 EL lauwarmes Wasser

Rezept

1. Zuerst siebst du den Puderzucker in eine Schüssel, dann fettest eine Gugelhupf- oder Rührkuchenform ein und streust etwas Hartweizengrieß hinein, damit auch nachher nichts kleben bleibt.
2. Dann rührst du Butter, Puderucker und Frischkäse zu einer cremigen Masse (am besten mit einem Handrührgerät).
3. Danach wäschst du die Zitronen und reibst die Schale ab, preßt sie aus und gibst Saft und Schalenabrieb in die Buttermasse.
4. Nun fügst du die Eier nach nund nach hinzu und schlägst die Masse schön schaumig auf.
5. Danach heizt du den Backofen auf 160 Grad vor.
6. Jetzt siebst du Mehl und Natron und rührst es in die Teigmasse.
7. Wenn du alle Zutaten zu einer cremig lockeren Masse aufgeschlagen hast, kannst du sie in die Form geben und auf die mittlere Schiene in den Ofen schieben.
8. Sollte der Kuchen bereits nach 30 Minuten braun sein, dann legst du einfach ein Stück Alufolie darüber und läßt den Kuchen weiterbacken.
9. Nach ca. 55-60 Minuten ist der Gugelhupf fertig und du kannst ihn herausmehmen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen. (Mach die Stäbchenprobe, wenn du nicht sicher bist, ob er wirklich gar ist).
10. Sobald er ausgkühlt ist, kannst du ihn vorichtig aus der Form stürzen.
11. Dann siebt du den Puderzucker, vermengst ihn mit Wasser und verteilst den Zuckerguß auf dem Kuchen.
12. Wenn der Guss getrocknet ist, kannst du den Kuchen servieren. 

Guten Appetit!