Kennst du auch Zoodles? Das sind die Hipster-Nudeln, die aus Zucchini hergestellt werden. Da sie kaum Kohlenhydrate beinhalten, ist es kein Wunder, dass sie in der Diätküche einen hohen Rang besitzen. Zoodles sind also LOWCARB und liegen somit voll im Trend. Anders, als bei üblichen Nudeln, wie z. B. aus Hartweizen, sind die Zucchini-Spaghetti so richtig gesund!!! Du kannst also genüßlich davon schlemmen, ohne ein schlechtes Gewissen zu bekommen. Ist das nicht super? Ich find´ das richtig klasse und deshalb bin ich auch ein riesengroßer Fan von diesen Dingern. Zoodles sind so viefältig zu variieren, dass man eigentlich nie genug davon bekommen kann. Ich zeige dir heute mein Rezept, wie du in Windeseile deine Zoodles zubereiten kannst. In weniger als 10 Minuten sind sie auf dem Tisch! Voraussetzung ist allerdings, dass du einen Spiralschneider besitzt. Falls nicht, dann solltest du dir unbedingt einen anschaffen - das lohnt sich auf alle Fälle!!! Überleg´ nicht lang und fang an zu zooooooooooooodlen, viel Spaß dabei!

Zutaten

• 4 kleine Zucchini
• 2 Zwiebeln
• 3-4 Knoblauchzehen
• 2 Stiele Basilikum
• 4 EL Olivenöl
• 30g Hartkäse z. B. Pecorino (ich hab´nen richtig guten spanischen Queso Manchego verwendet)
• Meersalz, Pfeffer

Rezept

1. Zuerst wäschst du die Zucchini und drehst sie durch den Spiralschneider.
2. Dann schälst du die Zwiebeln und würfelst sie, schälst und preßt den Knoblauch, wäschst den Basilikum, tupfst ihn trocken, entfernst die Blätter von den Stielen und hackst sie grob.
3. Nun gibst du das Olivenöl in eine große Pfanne und läßt die Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
4. Jetzt kannst du die Zucchini-Spaghetti dazugeben und nicht länger als 3 Minuten mit andünsten, vermengst und schmeckst sie mit Salz und Pfeffer ab.
5. Zum Schluß reibst du den Käse darüber und streust den Baslikum darauf.
6. Nun kannst du die Zoodles direkt servieren, eventuell mit einer Zucchiniblüte garnieren und verzehren.

Guten Appetit!