Mit diesem Rezept kannst du eine richtig tolle Reispfanne zubereiten, die in nur 25 Minuten fix und fertig ist. Für mich ist dieses Gericht immer die Rettung, wenn es wirklich schnell gehen muss. Eigentlich bin ich gar kein großer Reisfan, aber mit viel Gemüse und frischen Kräutern finde ich das richtig gut. Diesmal hatte ich noch Schinkenwürfel im Kühlschrank, die habe ich dann grad mit hineingegeben. Das ist aber KEIN MUSS, man kann die Reispfanne natürlich auch ganz vegetarisch zubereiten. Außerdem reiche ich auch gern etwas Aivar dazu, der passt hervorragend und gibt einen fruchtigen Geschmack. Kurz und gut, ist diese Reispfanne ein leckeres und schnell gemachtes Gericht, das durchaus auch in einer Diät gegessen werden kann. Zwar enthält es Kohlenhydrate ... aber HALLOOOOO ... die kann man auch ohne schlechtes Gewissen zu haben, in gewissen Mengen, zu sich nehmen :-)  Dafür ist sie echt fettarm und geht somit als gesundes Fitnessfood durch. Und wenn du gar nicht auf Diät bist, dann isses ja sowieso egal ... ha, ha, ha ... Dann darfst du auch ruhig zwei Portionen davon essen (so wie ich)!!! Probier´s doch einfach mal aus. Viel Spaß beim Nachkochen!

Zutaten

• 150g Langkorn- oder Basmatireis
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Chilischote
• 2 Stangen Frühlingslauch
• 1 rote Paprikaschote
• 1 Zucchini
• 150g gewürfelter Kochschinken (die Veggies lassen ihn einfach weg)
• 100-150ml Gemüsefond/-brühe
• Meersalz
• schwarzer Pfeffer
• 3 EL frische, gehackte Kräuter oder 8 Kräuter-Mischung TK
• 4 EL Aivar aus dem Glas

Rezept

1. Zuerst setzt du einen Topf mit Salzwasser auf und kochst den Reis ca. 15 Minuten gar.
2. Währenddessen wäschst du das gesamte Gemüse und schneidest es in kleine Würfel.
3. Dann gibst du Öl in eine große Pfanne und dünstest Schinken, Zwiebel und Knoblauch darin an.
4. Nun halbierst du die Chili, entfernst die Kerne, würfelst sie und gibst sie ebenfalls dazu.
5. Unter ständigem Wenden fügst du nach und nach alle Gemüsewürfel zu.
6. Wenn es schön angedünstet ist, gießt du den Reis ab und mengst ihn unter das Gemüse.
7. Danach löschst du alles mit Gemüsefond ab und schmeckst den Gemüsereis mit Salz, Pfeffer und Kurkuma ab.
8. Zum Schluß gibst du die gehackten Kräuter dazu und gibst einen Klecks Aivar zum Reis.
9. Dann kannst du die Reispfanne direkt servieren und genießen.

Guten Appetit!