Während meiner Zeit in Spanien habe ich diese leckere Soße natürlich ziemlich oft verzehrt und das tue ich auch heute noch. Meistens bereite ich sie in etwas größeren Mengen zu, fülle sie dann in Schraubgläser ab und stelle sie kalt. Der selbstgemachte Mojo kann bis zu einer Woche gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist immer wieder ein tolles Mitbringsel für eine Grillparty bei Freunden. Die Soße kannst du auf verschiedene Weisen zubereiten. Ich verwende aber am liebsten frische Paprikaschoten dafür, die ich vorher im Backofen grille. Andere nehmen die gegrillten Paprika aus dem Glas …. ist nicht so meins!
Die Soße ist natürlich schön scharf und deshalb nicht jedermanns Sache. Solltest du es nicht so scharf mögen oder vertragen, dann kannst du die Chilischoten einfach weglassen und deinen Mojo milder zubereiten. Beide Varianten sind auf jeden Fall sehr lecker :-).
Auf Gran Canaria und Teneriffa reicht man traditionell die kleinen, schrumpeligen „Papas Arrugadas“ dazu. Die mehligkochenden Kartoffeln werden mit Schale in wenig Wasser und viel grobem Meersalz gekocht, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Danach werden sie auf kleiner Flamme weitere 10 Minuten warmhehalten, bis sich eine weiße Salzkruste bildet und die Kartoffeln runzelig aussehen. Kannst du auch gern mal ausprobieren, sie schmecken wirklich sehr gut. Viel Spaß bei der Zubereitung!  

Zutaten

• 2 rote Spitzpaprika
• 2-3 Knoblauchzehen
• 1-2 rote Chilischoten oder
• etwas Chilipulver
• 4-5 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• Meersalz
• schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Zuerst heizt du den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor oder wählst sie Grillfunktion (wenn dein Backofen diese besitzt).
2. Dann schälst du den Knoblauch, wäschst Paprika- und Chilischoten, tupfst die trocken und entfernst die Kerne.
   
3. Danach legst du die Paprikaschoten und die Knoblauchzehen auf ein Backblech, träufelst das Öl darüber und schiebst sie in den heißen Ofen.
4. Nach ca. 10-15 Minuten holst du die gegrillten Paprika und Knoblauch heraus und gibst alles in einen hohen Messbecher.
5. Jetzt fügst du die entkernten Chilischoten oder Chilipulver und 2 EL Olivenöl zu und pürierst alles mit dem Pürierstab, bis eine cremige Soße entsteht. 
6. Dann schmeckst du die Mojo rojo mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel ab.
7. Nun kannst du sie direkt zu gegrilltem Fleisch oder Papas Arrugadas genießen.

Guten Appetit!