Tartes und Tartelettes werden alle aus einem Grundteig hergestellt und zwar dem Mürbeteig. Dabei ist es egal, ob du Weizen-, Dinkel- oder Vollkornmehl verwendest. Das entscheidet dein eigener Geschmack und die Füllung kann von süß bis herzhaft sein, da sind keine Grenzen gesetzt. Ich habe hier ein ganz tolles Rezept für dich, wie du kleine Käse-Lauch-Tartelettes herstellen kannst. Sie lassen sich wunderbar vorbereiten und können zum Essen einfach kurz in den Backofen geschoben werden. Schau´ dir mal mein Rezept dazu an und entscheide, ob du sie nachbacken möchtest. Viel Spaß dabei!

Zutaten

Für den Teig

• 250g Mehl
• 125g Butter oder Margarine
• 1 Ei
• 1/2 Salz
• 4-5 EL Linsen 

Für die Füllung

• 1 Bund Frühlingslauch
  
• 200ml Sahne
  
• 1 Ei
• 150g geriebenen Gouda
• Salz, Pfeffer, Muskat
• 1 Handvoll Petersilie
• etwas Fett für die Förmchen

Rezept

1. Zuerst verknetest du die weiche Butter mit dem Mehl, Salz und Ei, formst eine runde Kugel , wickelst sie in Klarsichtfolie ein und legst sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
2. In der Zeit wäschst du den Lauch und schneidest ihn in kleine Ringe.
3. Die Petersilie wäschst und hackst du.
4. Dann verquirlst du Ei mit Sahne, schmeckst es mit Salz, Pfeffer und Muskat ab, mengst Käse und Petersilie darunter und fettest die Tarteletteformen ein.
5. Nun kannst du den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und so große Kreise ausstechen, die deinen Formen entsprechen (natürlich kannst du auch eine große Form verwenden).
6. Danach gibst du die ausgestochenen Kreise in die Förmchen, stichst mit einer Gabel einige Male in den Teigboden, legst auf jeden Teig ein kleines Stück Backpapier, streust einige Linsen darauf und heizt den Backofen auf 180 Grad vor.
7. Wenn der Ofen heiß genug ist, schiebst du die Tartelettes für 5 Minuten hinein.
8. Danach nimmst du sie aus dem Ofen, entfernst die Linsen und das Papier und gibst die Sahne-Käsefüllung auf die angebackenen Tartelettes.
9. Zum Schluß schiebst du sie für weitere 20-25 Minuten in den heißen Ofen.
10. Wenn sie schön goldgelb sind, kannst du sie herausnehmen, mit etwas gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Guten Appetit!