Das ist die perfekte Welle, das ist der perfekte Tag .... kennst du das noch? Also, ich denk, der Song paßt auch gut zu meinem absoluten Lieblingskuchen, nämlich den Donauwellen!!! Ich weiß nicht, wie oft ich sie schon gebacken habe, aber ich weiß, dass ich sie wirklich sehr lang gar nicht gebacken habe und deshalb musste ich heute unbedingt mein uraltes Rezept dazu herauskramen. Wie es dazu kam? Na, ganz einfach - durch meine unzähligen Kilos an frischen, leckeren Kirschen musste ich ein paar übriglassen, um sie zu verbacken. Tja, und da Schwarzwälder Kirschtorte und Donauwellen nunmal zu meinen besten Favouriten zählen, habe ich mich für die Welle entschieden. Und nun sind sie auch schon wieder alle weggegessen und ich kann´s eigentlich kaum erwarten, bis ich sie wieder backe. Ich kann sie dir wirklich sehr empfehlen. Natürlich gibt es unzählige Rezepte von Donauwellen, aber dieses hier ist echt der Kracher!!! Die sind einfach nur fluffig, saftig und sehen dazu noch mega aus, oder was meinst du? Back´ sie doch nach und urteile selbst. Viel Spaß dabei!

Zutaten

Für den Boden

• 250g weiche Butter
• 250g Zucker
• 5 Eier
• 100 ml Sahne
• 400g Mehl
• 1 P. Backpulver
• 2 EL Backkakao
• 500g frische Kirschen (alternativ aus dem Glas)

• 250g weiche Butter
• 1 P. Vanillepuddingpulver
• 500ml Milch
• 120g Zucker

Für das Topping

• 300g dunkle Kuvertüre
• 30g Kokosfett

Rezept

1. Zuerst kochst du aus MIlch, Zucker und Puddingpulver den Pudding (nach Packungsanleitung).
2. Diesen füllst du nach dem Kochen in eine Schüssel um und legst eine Klarsichtfolie direkt darauf (so wird verhindert, dass sich eine Haut beim Erkalten bildet).
3. Nun stellst du den Pudding in den Kühlschrank, damit er richtig fest werden kann.
4. Danach heizt du den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze und fettest ein tiefes Backblech oder eine große Auflaufform ein.
5. Jetzt rührst Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig und fügst du nach und nach die Eier dazu, bis eine cremige Masse entsteht.
6. Dann gießt du die Sahne hinzu, mischst Mehl mit Backpulver und siebst es in die Teigmasse.
7. Nachdem du alle Zutaten gründlich miteinander verrührt hast, füllst du drei Viertel der Masse auf das Blech oder in die Form.
8. In das restliche Drittel siebst du den Kakao und vermengst ihn darin.
9. Nun streichst du den dunklen Teig auf den hellen und belegst ihn mit den entsteinten Kirschen (wenn du Kirschen aus dem Glas verwendest, musst du sie vorher abtropfen lassen). 
10. Dann schiebst du das Blech für 30-40 Minuten in den heißen Ofen auf die mittlere Schiene.
11. Sobald nach der Stäbchenprobe kein Teig hängenbleibt, ist der Kuchen fertiggebacken und du kannst ihn herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
12. Währenddessen rührst du die Butter für die Creme schaumig und gibst esslöffelweise den Pudding darunter, bis eine schöne, fluffige Creme entsteht.
13. Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, streichst du die Buttercreme darauf und stellst ihn in den Kühlschrank (der Kuchen kann auf dem Blech oder in der Form bleiben).
14. Zwischenzeitlich läßt du die Kuvertüre mit Kokosfett im Wasserbad schmelzen (Kokosfett verleiht dem Guss zusätzlich einen besonderen Glanz).
15. Wenn die Kuvertüre flüssig ist, nimmst du sie aus dem Bad und läßt sie gute 10 Minuten stehen, erst danach verteilst du sie auf dem Kuchen.
16. Zum Schluß ziehst du mit einer Gabel ein wellenförmiges Muster in den Schokoladenguss und stellst die Donauswellen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
17. Sobald der Guss festgeworden ist, kannst du sie servieren und genießen (nicht ganz kalt, sondern auf Zimmertemperatur angeglichen) schmecken sie perfekt.

Guten Appetit!