Kennst du eigentlich schon mein SUUUUUUUPER-DUUUUPER-EASYYYYY-PEASYYYYY  Rezept für einen leckeren ZUCKERFREIEN Erdbeersirup? Falls nicht, dann musst du das jetzt aber unbedingt mal ausprobieren. Meine Kids sind so verrückt nach dem Zeug, so dass ich den Sirup immer auf Vorrat zubereite und in Gläser oder Flaschen abfülle. So habe ich ihn immer griffbereit und kann ihn direkt für den Verzehr einsetzen. Bei trockener Lagerung ist er sogar mehrere Monate haltbar, aber ehrlich gesagt, so lange hat bei uns noch nie der Sirup überlebt. Ganz im Gegenteil, manchmal hab´ ich das Gefühl, dass die Kids den einfach leertrinken (ha, ha, ha). Sie geben ihn auf ihre Pancakes, versüßen damit den körnigen Frischkäse oder gießen ihn ganz einfach über´s Vanilleeis. Er schmeckt auch wahnsinnig gut im Prosecco ... einfach etwas Minze dazu und zack, hat man einen leckeren Hugo gezaubert!!! Also, wie du siehst, gibt es viele Möglichkeiten, andere Leckereien damit zu verfeinern. Und das tolle an der Schache ist, dass er keinen Zucker enthält und trotzdem so richtig fruchtg-süß schmeckt. Tja, worauf wartest du nun noch? Auf besseres Wetter oder hast du etwa keine Erdbeeren zu Hause? Dann aber nichts wie los und ran ans Einkochen. Viel Spaß dabei!

Zutaten

• 500g reife Erdbeeren
• 100-150g Honig
• 100ml Wasser

Rezept

1. Zuerst wäschst du die Erdbeeren, dann entfernst du das Grün und gibst sie in einen Topf.
2. Diesen stellst du auf die Herdplatte, fügst Wasser und Honig zu und lässt die Zutaten,  unter Rühren, ca. 20 Minuten köcheln.
3. Wenn die Erdbeeren weich gekocht sind, pürierst du alles mit einem Zauberstab und kochst die Masse noch einmal sprudelnd auf.
4. Nun gibst du den Sirup durch ein Sieb und füllst ihn in saubere Schraubgläser oder verschließbare Flaschen.
5. Der Sirup sollte nach Anbruch im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Guten Appetit!