Fluffiges Pull Apart Bread a la Caprese
Kennst du dieses supersaftige, himmlisch, verführerische Pull Appart Bread auf Caprese Style? In Deutschland wird es meistens auch Zupfbrot genannt, denn wie der Name schon verrät, hat das Brot viele Zupfen und wird nicht zum Essen geschnitten, sondern einfach abgezupft. In meinem Rezept besteht das Pull Apart Bread aus Tomaten, Basilikum und cremigem Mozzarella. Es ist ein absolutes Highlight für jeden Grillabend und wenn dich meine Idee verzückt, dann kannst du es ja zu eurer nächsten Grillparty backen. Und glaub´ mir, während dein Mann im Garten steht und den Grillmeister spielt (uuuuuuuuhhhhh ... das ist der gefährliche Job, den Frauen niemals machen dürfen) dann stiehlst du ihm mal die Show, wenn du mit diesem frischgebackenen Zupfbrot aus der Küche kommst. Eure Gäste werden dahinschmelzen, das verspreche ich dir!
Zutaten
Für den Hefeteig
- 1/2 Würfel Hefe
- 60ml lauwarmes Wasser
- 80ml lauwarme Milch
- 1 L Honig
- 40g flüssige Butter
- 1 1/2 TL Salz
- 370g Mehl
Für die Füllung
- 2 Kugeln Mozzarella
- 2 Tomaten
- 1 TL Meersalz
- 4 EL Olivenöl
- 1 Bund Basilikum
- 2 Knoblauchzehen
Rezept
- Stelle aus den Zutaten einen Hefeteig her, indem du alles miteinander verknetest. Am besten nimmst du dafür einen Handmixer oder eine Küchenmaschine.
- Wenn der Teig zu einem zusammenhängenden Kloß geformt ist, deckst du ihn in der Schüssel für 30 Minuten ab.
- Währenddessen schälst und presst du den Knoblauch, wäschst den Basilikum und hackst ihn grob, gibst das Olivenöl und Salz dazu und vermenge dann alles miteinander.
- Heize den Backofen auf 180 Grad vor und lege eine Kastenform mit Backpapier aus.
- Nun nimmst du die Schüssel mit dem Hefetetig und zupfst kleine Stücke davon ab, wälzt sie einmal in das Basilikum-Knoblauch-Ölgemisch und gibst es dann in die Kastenform (einfach nebeneinander, übereinander, ganz egal).
- Schneide den Mozzarella und Tomaten in kleine Würfel und streue sie auf die Zupfen.
- Dann stellst du die Form für 30 Minuten in den Ofen.
- Wenn das Zupfbrot schön aufgegangen und goldgelb gebacken ist, kannst du es herausnehmen und direkt servieren.
