Cremiger Rahm-Kohlrabi-Eintopf
24.09.2024
Jetzt hat wieder die Zeit der Suppen und Eintöpfe begonnen, die ich persönlich sehr mag. Denn wie der Name eines Eintopfes schon sagt, kann man alles in einen Topf geben und ganz mühelos zubereiten. Das spart natürlich sehr viel Zeit und Aufwand gibt es so gut wie keinen. Aus vielen leckeren Gemüsesorten bietet der Herbst eine riesige Auswahl und man kann die unterschiedlichsten Suppen oder Eintöpfe daraus hestellen. Ich habe mich heute für den Kohlrabi entschieden, da wir ihn in unserer Familie alle gern essen. Den Eintopf habe ich in diesem Rezept schön cremig zubereitet und mit Zugabe von Schmelzkäse einen feinen Geschmack verliehen. Gern kannst du dir mein Rezept durchlesen und die Zutaten besorgen. Viel Spaß beim Nachkochen!
Zutaten
- 2-3 Kohlrabi
- 1kg Kartoffeln
- ca. 100g Sellerieknolle
- 1 große Zwiebel
- 2-3 Möhren
- 1 Lauchzwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 400-500ml Gemüsebrühe
- 200g Sahneschmierkäse
- 100g Kochsahne
- Meersalz
- Pfeffer schwarz
- Muskatnuss gerieben
- 1 TL Knoblauchgranulat
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Zuerst schälst du Kohlrabi, Kartoffeln, Möhren, Sellerie und Zwiebeln, schneidest sie in kleine Würfel und wäschst sie unter fließendem Wasser ab.
- Danach gibst du Öl in einen großen Topf, erhitzt es und dünstest das gesamte Gemüse darin an.
- Nun fügst du Salz, Pfeffer und Gewürze zu und löschst das Gemüse mit Brühe ab (nur soviel Flüssigkeit, dass es leicht bedeckt ist).
- Dann lässt du es ca. 30-40 Minuten auf kleiner Stufe kochen.
- Zwischenzeitlich mengst du den Schmierkäse unter und fügst die Sahne hinzu.
- Sobald der Eintopf gar ist, streust du gehackte Petersilie hinein und schmeckst alles noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
- Danach kannst du den Eintopf direkt (mit oder ohne Sauerrahmhäubchen) servieren und genießen.
