Hättest du jetzt nicht auch Lust auf eins von diesen himmlischen, kleinen, süßen Cheesecake-Törtchen? Sie schmecken wahnsinnig fluffig und sind nicht zu süß, da die Creme mit weißer Schokolade, statt Zucker hergestellt wird. Natürlich sind die Dinger nicht gerade kalorienarm, aber HALLOOOOOOO, man gönnt sich ja sonst nix, oder? Die Herstellung benötigt etwas Zeit, ist aber nicht schwierig. Also, was gibt´s da noch groß zu überlegen? Schau´ dir  mein Rezept und auf geht´s ans Backen!

Zutaten

Für den Boden

• 4 Eier
• 100g Zucker
• 4 EL kaltes Wasser
• 150g  Mehl

Für die Creme

• 650g Schmand
• 250g Frischkäse
• 200g weiße Schokolade
• 200g Beeren-Mix frisch oder TK

Rezept

1. Zuerst heizt du den Backofen auf 180 Grad vor und rührst du mit einem Handmixer oder Küchenmaschine Eier, Zucker und Wasser zu einer schaumigen Masse.
2. Dann hebst du vorsichtig das Mehl unter, verteilst den Teig auf ein tiefes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech, und schiebst es für 10-15 Minuten in den Ofen.
3. Zwischenzeitlich gibst du die Schokolade in ein Wasserbad und bringst sie zum Schmelzen.
4. Nun nimmst du den fertigen Biskuit aus dem Ofen und läßt ihn abkühlen, drehst ihn um, ziehst das Backpapier vorsichtig ab und legst ihn wieder auf das Backblech.
5. Jetzt nimmst du einen Handmixer und verrührst Frischkäse und Schmand miteinander. Du mußt solange rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Dann mischst du die geschmolzene Schokolade unter, hebst vorsichtig die Beeren in die Creme, verteilst alles auf dem Biskuitboden und stellst ihn für 2 Stunden in den Kühlschrank.
6. Nun kannst du ihn herausnehmen und aus dem Blechkuchen ca. 5cm große Kreise ausstechen, die du dann je Törtchen aufeinanderschichtest und mit einigen Beeren verzierst.
7. Wenn dir das zuviel Arbeit ist, kannst du den Kuchen auch einfach auf dem Blech lassen und ihn mit einigen Beeren belegen.

Guten Appetit!