Was kann man denn eigentlich nicht aus Bärlauch zubereiten? Also, ganz ehrlich ... der wilde Knoblauch schmeckt irgendwie überall drin, oder? Na, ich mag ihn jedenfalls sehr gern und deshalb gibt´s bei uns auch heute einen selbstgemachten Bärlauch-Aufstrich, der in nur wenigen Minuten zubereitet und verzehrfertig ist. Einfach ratz-fatz die Zutaten zusammenmixen und dann ab damit auf´s frischgebackene Brot ... mmmmhhhhhh ... das schmeckt so richtig herzhaft und ist megalecker! Falls du noch keinen Aufstrich selbstgemacht hast, solltest du das unbedingt noch ausprobieren, bevor die Bärlauchzeit zu Ende geht. Denk daran, bis Juni bekommst du ihn noch, danach musst du wieder ein ganzes Jahr warten. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Zutaten

• 300g Hirten- oder Schafskäse
• 200g Schmand
• ca. 10-12 Blätter frischen Bio-Bärlauch
• 1 EL Zitronensaft
• schwarzer Pfeffer
• evtl. etwas Meersalz

Rezept

1. Zuerst wäschst du den Bärlauch, tupfst die Blätter trocken und entfernst die Stiele.
2. Danach schneidest du die Blätter in Streifen und gibst sie in einen hohen Rührbecher.
3. Nun fügst du Hirtenkäse, Schmand und etwas Zitronensaft zu und mixt die Zutaten mit einem Zauberstab zu einer Creme.
4. Zum Schluss schmeckst du den Aufstrich mit etwas Meersalz und Pfeffer ab und füllst ihn in ein Schraubglas oder servierst ihn direkt.

Guten Appetit!